Rejoignez San Cristobal Boutique Hotel en tant que Chef Cuisinier. Pilotez la cuisine, encadrez l'équipe et garantissez l'excellence culinaire, tout en maîtrisant les coûts et les standards de l'établissement.
Piloter la cuisine, organiser et encadrer l'équipe, garantir la qualité et la régularité des plats tout en maîtrisant les coûts, les matières premières et les standards de l'établissement. Organiser et superviser la production, la mise en place et les services. Encadrer, former et suivre l'équipe cuisine. Garantir la qualité des plats et faire respecter les fiches techniques, portions et standards. Suivre les stocks, les matières premières, les pertes et les coûts. Veiller au respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Participer à l'évolution de la carte et proposer des créations réalisables et rentables.
Expérience confirmée dans un poste de Chef avec gestion d'équipe. Bonne maîtrise technique et capacité à gérer un service. Bonne connaissance des fiches techniques et de la gestion des coûts.