Analyste Sensoriel(le)

Rejoignez AMCHO, une entreprise d'agro-industrie spécialisée dans le cacao et le chocolat à Madagascar, en tant qu'Analyste Sensoriel(le). Contribuez à garantir la qualité et la conformité de leurs produits.

Missions

Garantir que la production respecte le profil sensoriel cible et que les protocoles d'évaluation sensorielle sont mis en œuvre de manière fiable, précise et exploitable par chaque département. S'assurer que les critères sensoriels répondent aux exigences du client (Beyond Good) afin de protéger la valeur de la marque. Garantir une évaluation sensorielle fiable des produits afin de soutenir la sécurité des aliments, la constance de la qualité et la conformité aux exigences des référentiels FSSC 22000 v6, ISO 22000 et des Programmes Prérequis (PRP). Principales responsabilités Concevoir, planifier et réaliser des évaluations sensorielles et des tests consommateurs. Évaluer les attributs des produits tels que la saveur, l'arôme, la texture, l'apparence et l'acceptabilité globale. Recruter, former et encadrer les membres des panels sensoriels. Élaborer des protocoles de tests sensoriels et des questionnaires d'évaluation. Collecter, analyser et interpréter les données sensorielles à l'aide de méthodes statistiques appropriées. Collaborer avec les équipes de Recherche et Développement (R&D), Qualité, Production et Marketing. Surveiller la qualité et la constance des produits entre les différents lots de fabrication. Identifier les écarts sensoriels et proposer des actions correctives ou des pistes d'amélioration. Rédiger des rapports techniques et présenter les résultats aux parties prenantes. Assurer la gestion, l'entretien et l'étalonnage du matériel et des installations du laboratoire sensoriel. Veiller au respect des procédures internes, des normes de qualité et des exigences réglementaires. Contribuer au développement de nouveaux produits, aux projets d'innovation et aux études de benchmark concurrentiel.

Profil recherché

Expérience: Excellentes compétences en leadership afin de mobiliser les équipes autour des objectifs stratégiques d'AMCHO. Expérience de 5 à 10 ans dans l'évaluation sensorielle ou la qualité alimentaire. Une expérience des systèmes reconnus par le GFSI (FSSC 22000, BRCGS, SQF) constitue un atout.

Compétences