Pâtissier

Rejoignez une entreprise agroalimentaire dynamique à Antananarivo en tant que Pâtissier. Vous contribuerez à la production de pâtisseries de qualité, dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité.

Missions

- Préparation et fabrication - Préparer et doser les matières premières nécessaires à la production. - Réaliser les différentes étapes de fabrication selon les recettes, fiches techniques et modes opératoires. - Veiller au respect des quantités et des rendements prévus. - Vérifier la conformité des matières premières utilisées. - Contrôler la qualité des produits aux différentes étapes de fabrication. - Signaler toute anomalie ou non-conformité et contribuer à limiter les pertes et rebuts. - Appliquer les bonnes pratiques d'hygiène et de fabrication (BPH/BPF) ainsi que les procédures HACCP. - Assurer la traçabilité des matières premières et des produits. - Respecter les procédures relatives aux allergènes. - Maintenir son poste de travail propre et rangé et participer aux opérations de nettoyage. - Respecter les consignes de sécurité et le port des équipements de protection individuelle (EPI).

Profil recherché

- CAP ou formation spécialisée en pâtisserie, chocolaterie ou domaine équivalent. - 1 à 2 ans d'expériences en pâtisserie.

Compétences

Avantages