Calypso Hotel & Spa recrute un Pâtissier/Boulanger passionné pour sa brigade de cuisine à Toamasina. Participez à la création de pains, viennoiseries et desserts de qualité.
Préparer et réaliser les pâtisseries, gâteaux, entremets, desserts et pièces destinés aux buffets et événements. Préparer, pétrir, façonner et cuire les pains et viennoiseries. Respecter les recettes, les fiches techniques et les grammages définis. Participer à la création de nouvelles recettes et à la présentation des produits. Contrôler la qualité et la fraîcheur des matières premières. Participer à la gestion des stocks et signaler les besoins en approvisionnement. Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Assurer le nettoyage du poste de travail et veiller à la bonne utilisation du matériel.
Formation en pâtisserie et/ou boulangerie auprès du CANDERA, de HAVILA, de l'INTH ou de tout autre centre de formation reconnu. Expérience professionnelle souhaitée en pâtisserie et boulangerie, idéalement en hôtellerie-restauration.