Orangea Beach Resort, un hôtel 4 étoiles à Nosy Be, recherche un Chef Pâtissier - Boulanger passionné pour renforcer son équipe et offrir une expérience culinaire d'exception.
Assurer la gestion du service de la pâtisserie, sous la direction du Chef de cuisine. Gérer l'approvisionnement: préachat des denrées, établissement des bons de commande, achat des denrées, réception et stockage des produits... Gérer sous la direction du chef l'ensemble des équipes de pâtisserie et assurer la motivation du personnel au travail. Participer activement à la production culinaire. Planifier la production selon les commandes des clients, les produits en stocks et la saisonnalité. Composer quotidiennement un menu sur ardoise sur la base des produits frais à disposition. Organiser les réceptions, cocktails, banquets, petits-déjeuners... Assurer une prestation traiteur lorsque nécessaire.
Titulaire d'un BTS en Restauration, Solides expériences dans un poste similaire, Disposer de références culinaires.