TEEN'KETRIKA recrute, pour un établissement d'hôtellerie-restauration à Antananarivo, un Sous-chef qui secondera le chef et le remplacera en son absence.
Seconder le chef de cuisine dans l'organisation et la production. Animer la brigade pendant le service et superviser les postes. Préparer les viandes, poissons, sauces et garnitures selon les fiches techniques. Contrôler le dressage et l'envoi des plats. Suivre les stocks, la réception et la conservation des produits. Faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Au moins 3 ans d'expérience en cuisine, dont une expérience de chef de partie ou de second. Formation en hôtellerie-restauration, option cuisine, appréciée. Poste basé à Antananarivo. Rémunération : à négocier.