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Préparer et dresser les plats de sa partie conformément aux fiches techniques. Veiller à la présentation, à la qualité et à la température des plats. Gérer l'envoi des plats dans les délais souhaités par les clients. Organiser et contrôler le travail des commis de cuisine et des apprentis pour sa partie. Contribuer à l'atteinte des objectifs de service en respectant les normes et les procédures internes. Maintenir la propreté et la sécurité alimentaire dans son lieu de travail en respectant les normes d'hygiène. Participer aux inventaires et contribuer à la gestion efficace du petit matériel de cuisine.
Diplôme en hôtellerie/restauration Expérience significative dans des postes similaires en cuisine