Rejoignez Sambika, une chocolaterie premium à Madagascar, en tant que Contrôleur Qualité. Contribuez à l'excellence des produits et à la sécurité alimentaire au sein d'une entreprise exigeante et en pleine croissance.
1- Contrôle des matières premières et emballages: Assurer le contrôle à réception des matières premières, ingrédients, consommables et emballages, vérifier leur conformité aux spécifications techniques ainsi que les documents associés et les conditions de transport. 2- Contrôle qualité en cours de production: Effectuer les contrôles aux différentes étapes de fabrication, vérifier le respect des paramètres de production (température, humidité, poids, texture, aspect, goût, dosage et temps de fabrication) et signaler toute anomalie. 3- Contrôle des produits finis: Vérifier la conformité des produits avant leur libération, notamment leurs caractéristiques organoleptiques et physico-chimiques, leur poids, leur aspect, leur étiquetage et leur conditionnement. 4- Hygiène et sécurité alimentaire: Veiller au respect des règles d'hygiène, des Bonnes Pratiques de Fabrication (BPF), du port des EPI, des procédures de nettoyage et de désinfection ainsi qu'à la prévention des risques de contamination. 5- Gestion des non-conformités: Identifier, enregistrer et signaler les anomalies constatées, participer à l'analyse des causes, à l'isolement des produits non conformes et au suivi des actions correctives. 6- Traçabilité et documentation: Assurer le suivi de la traçabilité des matières premières et des produits finis, vérifier le renseignement des fiches de contrôle et de production et veiller à l'archivage des résultats. 7- Suivi du système qualité et sécurité alimentaire: Participer à la mise en œuvre et au suivi du plan HACCP, des programmes prérequis (PRP), du système FSSC 22000, ainsi qu'aux audits, inspections internes et actions de sensibilisation du personnel. 8- Reporting: Enregistrer les résultats des contrôles et rendre compte régulièrement au Responsable QHSE de toute anomalie ou situation pouvant compromettre la qualité et la sécurité sanitaire des produits.
Bac+2 ou Bac+3 en agroalimentaire, qualité, sciences alimentaires, microbiologie ou domaine équivalent. Formation HACCP, BPH et BPF souhaitable. Formation aux exigences FSSC 22000 appréciée.