Rejoignez IBIS HÔTEL, une référence en hôtellerie de luxe à Antananarivo, en tant que Sous-chef. Mettez votre expertise culinaire et votre leadership au service d'une brigade passionnée.
- Vérifier la qualité des ingrédients avant de les préparer - Préparer et faire cuire les plats de toutes les spécialités - Créer des pièces décoratives pour des événements spéciaux comme les banquets - Participer au renouvellement des cartes et menus - Réaliser les plats en valorisant les produits - Suivre et contrôler la mise en place du service et le bon déroulement de celui-ci - Finaliser le dressage des plats avant le service aux clients - Garantir le back up du Chef Exécutif en cas d'absence - Coordonner le travail de l'ensemble du personnel en poste - Superviser le travail des équipes et des chefs de partie - Expliquer les nouvelles techniques culinaires et les nouveaux équipements à l'ensemble du personnel - Animer les équipes et aider au maintien de la motivation de chaque membre - Faire appliquer et contrôler l'application des normes et règles d'hygiène et de sécurité - Accompagner et former les équipes
- Bac +3 minimum en hôtellerie avec une formation spécialisée en cuisine ou en art culinaire - Expérience de 2 ans minimum en cuisine