Rejoignez RADISSON Hotels Antananarivo en tant que Sous Chef de Cuisine. Contribuez à l'excellence culinaire et à la gestion d'équipe au sein d'un environnement hôtelier dynamique.
- Respecter les standards du groupe RADISSON en rapport avec le marché local au niveau qualité de nourriture, préparation, recettes et présentation - Superviser la mise en place de chaque menu et assurer sa disponibilité - Garantir le respect et la maîtrise des réglementations en matière de santé, d'hygiène et de sécurité - Superviser l'équipe de cuisine et de plonge - Aider le personnel à augmenter la qualité et à diminuer les coûts - Suivre les réunions et Formations demandées par l'Exécutive Chef - Veiller à créer une bonne communication entre la cuisine et les autres services - Assister l'Exécutive Chef dans la gestion, des marchandises fraiches et secs - Maintenir l'espace de travail, le matériel et le personnel dans un bon état de propreté et de fonctionnement - Assurer la flexibilité et la disponibilité en cas de changements de dernière minute dans les réservations - Tenir une relation de confiance et de communication régulière avec l'Exécutive Chef et de se familiariser avec sa position et son travail afin de pouvoir dans certains cas le remplacer
- Une année d'expérience dans un poste similaire, incluant la gestion d'une équipe d'au moins 10 personnes et une expérience en gestion de grande brigade. - 6 ans minimum dans le métier l'Hôtellerie et restauration