Orangea Beach Resort, un hôtel 4 étoiles à Nosy Be, recherche un Chef de partie passionné. Rejoignez une équipe dynamique pour offrir une expérience culinaire exceptionnelle dans un cadre idyllique.
Préparer, cuire et dresser les plats de sa partie. Organiser et gérer la mise en place avant chaque service. Assurer la qualité, la régularité et la présentation des préparations. Encadrer, former et accompagner les commis et apprentis affectés à sa partie. Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire (HACCP) et de propreté. Contrôler les stocks, signaler les besoins en approvisionnement et limiter les pertes. Participer à la réception et au rangement des marchandises. Maintenir son poste de travail propre et organisé. Collaborer avec le Sous-Chef et le Chef de Cuisine afin d'assurer le bon déroulement du service. Participer à l'élaboration de nouvelles recettes et à l'amélioration continue de la carte, selon les besoins.
Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro, BTS ou équivalent). Expérience significative en tant que Chef de Partie ou cuisinier confirmé.