9 juillet 2026
AMERICAN MALAGASY CHOCOLATE SARL
Antananarivo
Rejoignez AMCHO, un acteur majeur de l'agro-industrie malgache, en tant qu'Analyste Sensoriel. Contribuez à la qualité et à la sécurité de nos produits chocolatés, exportés aux États-Unis, en assurant une évaluation sensorielle rigoureuse et conforme aux standards internationaux.
Assurer que la production respecte le profil cible et les protocoles d'évaluation sensorielle. Veiller à ce que les critères sensoriels répondent aux exigences client (Beyond Good) pour protéger la valeur de la marque. Assurer une évaluation sensorielle fiable des produits pour la sécurité alimentaire, la cohérence qualité et la conformité FSSC 22000 v6, ISO 22000 et PRPs. Diriger et réaliser des tests sensoriels (discrimination, descriptifs, consommateurs). Développer des protocoles et méthodologies de test. Recruter et former des panélistes sensoriels. Préparer des rapports pour les équipes R&D, marketing et production. Assurer la cohérence et la qualité sensorielle des produits. Effectuer des tests sensoriels sur les matières premières, intermédiaires et produits finis. Détecter les déviations liées aux matières premières et au processus. Soutenir la vérification de l'efficacité des CCP/OPRP lorsque des contrôles sensoriels s'appliquent. Compléter les enregistrements sensoriels avec précision et maintenir le contrôle documentaire. Tenir à jour les journaux de calibration, les enregistrements des panélistes et les protocoles sensoriels. Fournir des informations sensorielles lors de l'identification des dangers. Participer à l'analyse des causes profondes des non-conformités liées aux aspects sensoriels. Contribuer à la validation/vérification des mesures de contrôle. Former et calibrer les panélistes. Surveiller la performance des panélistes et mettre en œuvre des actions correctives. Assurer le respect des règles d'hygiène, d'allergènes et de contamination. Participer aux audits internes et aux revues de direction. Fournir des données sensorielles pour la libération des produits, les études de durée de conservation et la gestion des changements. Promouvoir la culture de la sécurité alimentaire par la sensibilisation aux déviations sensorielles.
Expérience: Leadership fort pour mettre l'accent sur l'objectif principal d'AMCHO. 5 à 10 ans d'expérience en évaluation sensorielle ou en qualité alimentaire. Expérience avec les systèmes GFSI (FSSC, BRCGS, SQF) est un avantage.