Les Hôtels Palissandre recherchent un Responsable de Salle dynamique et expérimenté pour encadrer l'équipe du restaurant, gérer la clientèle et optimiser les performances commerciales de leurs établissements à Antananarivo.
1- Leadership - Management : Encadrement de l'équipe du restaurant Formation et animation d'équipe 2- Organisation : Gestion des clients groupes et individuels Mise en place et actualisation des cartes (menu, vin, apéritif, nouveau cocktail...) Mise à jour du restaurant selon l'évolution de la technologie (décoration, linges, matériels ...) 3- Objectif et gestion : Atteindre les objectifs en termes de Chiffre d'affaire fixé par la Direction Générale Etre créatif afin de développer le chiffre d'affaire Analyse de la consommation et prix moyen Bonne gestion et maîtrise du ratio Fournir à la Direction générale les dossiers de synthèse et d'analyse (taux de captage, top 10 sur les ventes, inventaires matériels....) 4- Commercial : Assurer la prise en charge de la clientèle Garant de la qualité et du bon déroulement de service Être à l'écoute et s'assurer de la satisfaction de clientèle Commercialiser le restaurant et mettre en avant les produits Fidéliser la clientèle
- Formation en hôtellerie-restauration, suivi d'expériences dans un poste similaire - Maîtrise du service en salle et du bar - Bonne notion en cuisine - Bonne capacité de persuasion - Bon vendeur - Possède une psychologie à la clientèle - Bonne présentation, - Pratiques courantes du français et de l'anglais - Bon manager, réactif et responsable - D'une grande disponibilité